Koken op Gas
De meeste mensen koken nog op gas, voordeel is  de directe warmte dwz  gasvlam hoger, meer warmte. Door de goede regelbaarheid  is gas ook geliefd in de professionele keuken.  In de meeste huizen ligt een gas leiding. Gas toestellen gaan zeer lang mee. Alle soorten pannen kunnen hierop gebruikt worden. Een nadeel van gas is het hoge energie gebruik. Bovendien geeft gas vrij veel waterdamp waardoor de keuken sneller vuil wordt.

Keramisch koken
Een keramische kookplaat is eigenlijk het zelfde principe als de ouderwetse zwarte ronde kookplaatjes die op elektriciteit werken, echter is er nu een glazen plaat overheen gelegd. Glas ceramic) Onder een keramische kookplaat bevindt zich een verwarmingsspiraal van metaal. Deze spiraal wordt warm doordat er elektriciteit doorheen gaat, hoe meer stroom hoe warmer de spiraal en daarmee de keramische plaat – wordt. De temperatuur van de meeste keramische kookplaten is traploos in te stellen Het duurt enige tijd voor de plaat warm is. De plaat koelt langzaam af , er gaat dus energie in de vorm van warmte verloren, er wordt dus meer energie verbruikt dan nodig is, het koken op een keramische kookplaat is dan ook minder zuinig dan het koken op inductie, echter is een keramische kookplaat wel zuiniger in gebruik dan koken op gas en vaak goedkoper in aanschaf dan een inductie-kookplaat. Ook heeft de keramische kookplaat het zelfde voordeel als de inductie kookplaat op het gebied van schoonmaken: een doekje over de afgekoelde kookplaat halen na gebruik is voldoende .

Voor een optimale warmtegeleiding is het van belang dat de pannen die je gebruikt keramische plaat  een zo glad en vlak mogelijke onderkant hebben. Gebruik van pannen die eerder op gas zijn gebruikt kunnen dan ook een tegenvallend resultaat geven. Door de bodem van een   gebruikte pan in te smeren met vet en daarna op een spiegel te plaatsen kun je zien of de pan geschikt is voor keramische plaat. Een dikke bodem zorgt voor goede warmtegeleiding over de gehele pan en is daarom ook aan te raden.

Halogeen koken
Een halogeen kookplaat is in principe een keramische plaat. Het verschil is dat het verwarmingselement vervangen is door een infra rood lamp. Deze heeft een snellere opwarm tijd dan een spiraal.  Nadeel is dat de plaat wel warm blijft als deze uit is, dus verlies van warmte. Bovendien heeft de lamp een max. aantal brand uren. Vervanging van de lamp is zeer kostbaar.
De meeste pannen zijn geschikt voor koken op een halogeen kookplaat het gaat er om een pannenset te vinden die een dikke gladde vlakke bodem heeft en verder voldoet aan je persoonlijke wensen.

Elektrische kookplaat
Koken op een elektrische kookplaat is de minst energiezuinige van het stel: de zwarte kookplaatjes worden langzaam warm en koelen weer langzaam af. De temperatuur van de pannen die je gebruikt op een elektrische kookplaat is niet zo direct te regelen waardoor koken op elektriciteit even wennen is. Voordeel van de elektrische kookplaat is dat ze goedkoop zijn en geschikt voor alle pannen. Ook is het mogelijk de elektrische kookplaat schoon te borstelen zonder veel gedoe. Deze vorm van koken komt steeds minder voor.
Bij het koken op keramisch en halogeen moet gelet worden op de doorsnede van de bodem van de pan. Deze mag niet meer dan 2 cm kleiner zijn dan de ring van het verwarmingsoppervlak. Groter dan de plaat mag wel, maar de warmte overdracht is erg afhankelijk van de kwaliteit van de pan.

Inductie koken
Als je een pan op een inductie-kookplaat zet wordt de bodem van de pan verwarmd door elektromagnetische straling, de inductiekookplaat zelf blijft koud, enkel de pan wordt warm en het verwarmingsproces zal ook stoppen zodra de pan van de inductie-kookplaat wordt gehaald (als er dus geen elektromagnetisch veld meer gemaakt wordt). Bij inductie koken werken de pan en de inductiekookplaat samen, Dee warmte ontstaat in de bodem ban de pan en niet in de plaat zoals bij elektrisch koken. Zo gaat er vrijwel geen energie verloren zoals bij koken op andere warmtebronnen zoals op gas. Bij koken op gas gaat er relatief veel warmte van de gasvlam langs de pan heen, bij koken op inductie is dit niet het geval. Inductie is de meest veilige vorm van koken.
1 De temperatuur is zeer goed in te stellen.
2 De plaat wordt niet heet branden is niet mogelijk.
3 Het vergeten de plaat uitdoen is geen probleem. Zolang er niets op de plaat staat werkt hij niet. Daardoor is de plaat uitermate geschikt voor ouderen.
4 De plaat gemakkelijk te bedienen.
Het nadeel van deze manier van koken is dat door het gebruik van magnetisme niet alle pannen geschikt zijn voor koken op inductie, de pan moet magnetisch zijn. Een pan met een chroom stalen bodem, gietijzer of plaatstaal is hiervoor geschikt. Soms gebruikt men molybdeen in de pan. Molybdeen wordt ook wel messen staal genoemd en is zeer magnetisch. Soms kan er gewerkt worden met een tussenplaat. De kookplaat is duurder dan de andere vormen. Maar is wel het energie zuinigst.
Het gebruik van goede pannen is bij alle kookvormen aan te raden.

Voordelen van een goede pan zijn:
1 minder water nodig bij het koken
2 minder snel aanbranden
3 het product is sneller gaar
4 minder energie verlies.
5 de pan is makkelijker schoon te maken.

 

Agenda

 

Nog 2 weken en dan sluit de Stoofpot Definitief haar deuren.

ALLES MOET WEG. OOK DE TOONBANK, LAMPEN, SIEMENS MAGNETRON OVEN  EN STELLINGEN.

HEB JE BELANGSTELLING NEEM CONTACT MET ONS OP.

 

© 2015 - 2017 de Stoofpot Deventer | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Deze website maakt gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Google AdWords (tracking cookie): Meten we hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden. Deze kennis gebruiken we om onze AdWords campagnes te verbeteren. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Affiliate marketing (marketing cookies): Deze cookies gebruiken wij om partnersites (affiliates, zoals Daisycon, TradeTracker en Cleafs) te belonen voor hun bijdrage aan de verkoop. Review sites (marketing cookies): Wij worden graag door klanten beoordeeld. Hiervoor gebruiken we een review site zoals The Feedback Company. Deze plaatst cookies voor een juiste werking. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.